Bir lokması için yüzlerce kişi sıraya giriyor! Nedir bu Dubai çikolatası?

Karşıt dokulara sahip olan bu tatlı, yarıya bölündüğünde çıkan ASMR tarzı sesler ve içindeki kremanın dökülmesiyle TikTok ve Instagram'da popüler hale geldi. Evde yemek yapan kullanıcılar, tüm yıl boyunca Dubai çikolatasını yapma videolarını paylaştı.

Instagram'da #dubaichocolate etiketi yüz binlerce kez kullanıldı ve bu akışta sadece yeşil ve kahverengi fıstık-çikolata kombinasyonlarını görmek mümkün.

Peki bu tatlı nereden çıktı ve neden "Dubai çikolatası" olarak anılıyor? Bu soruların cevabını bulmak için derin bir araştırmaya giriştim.

Şöhretine ilk olarak Aralık 2023'te, Dubai merkezli yemek fenomeni Maria Vehera'nın çikolata barını inceleyen videosu sayesinde ulaştı.

Videonun TikTok'ta 80,7 milyon izlenmesi var. Vehera, bu çikolatayı Dubai'deki Fix Dessert Chocolatier adlı bir yerden satın almıştı. Fix, yaratıcı ve dokulu dolgular içeren çikolata barlarıyla biliniyor.

38 yaşındaki girişimci Sarah Hamouda, Fix'i 2021'de hamilelik isteğiyle yan iş olarak kurmuş. Çikolata barları sadece Dubai'de teslimatla satılıyor ve bu tatlı, birçok üreticinin de dikkatini çekti.

Fix'in Instagram sayfasında açık bir şekilde belirttiği üzere, markanın fiziksel bir mağazası veya yetkili satıcısı yok. Sadece Dubai'de Deliveroo aracılığıyla satış yapıyorlar.

Eğer Dubai'de yaşamıyorsanız, en iyi seçenek bu tatlıyı evde yapmayı denemek. Ancak tarif ararken, Fix'in orijinalinde bulunan tahin içeren tariflere dikkat etmek önemli.

PEKİ DUBAİ ÇİKOLATASI NASIL YAPILIR?

Dubai çikolatasını evde yapmak için, bu popüler tatlının iki ana bileşeni olan kadayıf ve fıstık ezmesinin çikolatayla uyumunu yakalamak önemlidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir Dubai çikolatası tarifi:

Malzemeler:

200 gram sütlü çikolata (tercihen kaliteli bir marka)100 gram kadayıf (ince çekilmiş, kızartılmış)4 yemek kaşığı tereyağı4 yemek kaşığı fıstık ezmesi (tercihen tahinle karıştırılmış)2 yemek kaşığı pudra şekeri1 çay kaşığı vanilya özütüİri dövülmüş Antep fıstığı (süslemek için)

Yapılışı:

Tereyağını bir tavada eritip, üzerine ince çekilmiş kadayıfı ekleyin.

Kadayıfı altın sarısı olana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan kadayıfı bir kenara alıp soğumaya bırakın.

Fıstık ezmesini bir kasede pudra şekeri ve vanilya özütü ile iyice karıştırın. Dilerseniz, daha otantik bir tat için bir miktar tahin ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız karışımı kenara ayırın.Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin (çikolatayı küçük parçalara bölüp, bir kaseye alın; bu kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirerek çikolatayı karıştırın).

Erimiş çikolatanın yarısını silikon kalıplara dökün (buz kalıpları da kullanabilirsiniz).

Kalıpların altını kaplayacak şekilde çikolatayı yaydıktan sonra buzdolabında 10 dakika donmaya bırakın.

Donmuş çikolatanın üzerine önce kavrulmuş kadayıftan bir kat ekleyin.

Kadayıfın üzerine hazırladığınız fıstık ezmesi karışımını koyun. Üst katmana tekrar kavrulmuş kadayıf ekleyin.

Kalan erimiş çikolatayı kadayıf ve fıstık ezmesinin üzerine dökün ve kalıpları tamamen doldurun. Üstüne isteğe bağlı olarak dövülmüş Antep fıstığı serpiştirin.

Kalıpları buzdolabında en az 1 saat boyunca bekletin, çikolatanın tamamen donduğundan emin olun.

Donmuş çikolataları kalıplardan çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra servis yapın.

İpuçları:

Kadayıfın çıtır kalması için çikolatayı sıcakken dökmemeye dikkat edin, çikolatanın biraz ılık olması çıtır dokuyu koruyacaktır.

Orijinal tarifte olduğu gibi tahin kullanmak isterseniz, fıstık ezmesi karışımına 1-2 yemek kaşığı tahin ekleyebilirsiniz.

Bu, çikolataya ekstra bir lezzet katacaktır.