Okan TUNA

Okan TUNA

okantuna@bursahakimiyet.com.tr
Yazara Ait Diğer Köşe Yazılarını Listele
YATIRIMSIZLIKTAN AFYON'A KAPTIRILAN KAPLICALAR GİBİ BURSA'NIN TURŞULARINI DA KEMERBURGAZ KAPTI
24 Eylül 2019 Salı, 08:07

Turşu;
Türk yemeklerinin vazgeçilmez unsurlarından biri.
Bilenler bilir.
İstanbul'da turşunun merkezi Kemerburgaz'dır.
İstanbullular, ağırlıklı olarak turşu ihtiyaçlarını Kemerburgaz'dan karşılar.
İyi bildiğimiz bu bölgeyi, hafızanızda canlansın diye size şöyle anlatalım.
Orada, Kemerburgaz'ın göbeğinde sıra sıra turşucu dükkanları vardır.
Hepsi de birbirinden şık, modern, hijyenik, ışıl ışıl, ferah ve içinde yüzlerce tip turşunun bulunduğu yerlerdir.
Oraya geldiğinizde turşu almamanız mümkün değildir, keza çoğu zaman dükkanların önünde uzun kuyruklar oluşur.
Dahası...
Her dükkanda sebil turşu suyu çeşmeleri vardır.
Ve de ücretsizdir.
Çünkü İstanbul'da turşunun membaı Kemerburgaz'dır.
İnanılmaz da bir ciroya sahiptirler.

Oysa...
Türkiye'de turşunun asıl yeri Orhangazi'nin Gedelek Köyü'dür malum.
Ülkenin en iyi turşuları Gedelek'te yapılır.
Öyle ki;
Klasik turşuların haricinde, daha önce denenmemiş sebze ve meyvelerin bile ilk turşuları Gedelek'te imal edilir.
Fakat...
Gedelek'in sadece adı bilinir.
Çünkü;
Canınız turşu çekse ve almaya gitseniz, bir turşucular çarşısı veya dükkanları yoktur.
Hatırlanacaktır...
Eskiden;
Orhangazi Yolu üzerinde Gedelek Köyü girişinde o da derme çatma ve hijyenden yoksun birkaç turşucu dükkanı vardı ki, bildiğimiz kadarıyla onlar da ya kapandı, ya da günümüz ticaretine ayak uyduramadığından çağdışı kaldı.
Yani;
Tıpkı Bursa'nın Afyon'a kaptırdığı kaplıca kültürü gibi, gerekli yatırımlar ve tanıtımlar yapılmadığından turşunun kaymağını da İstanbul yer oldu.
İstanbullu özellikle hafta sonunda akın akın Kemerburgaz'a gider.
Ama bu yaşa kadar Gedelek'e akın akın gideni görmedik.
Çünkü perakende satış yerleri yok.
Geçenlerde;
Orhangazi'de yapılan turşu festivalinin bile daha 6.'sı yeni yapıldı.
Oysa 66. ya da 106.'sının yapılıyor olması gerekirdi.
Bu bile Gedelek'in tanıtımına ne kadar yer verilmediğinin bir başka göstergesi.
Kaldı ki, o da yapılmak için yapılıyor.
Gedelekli turşuculara ve öncülük yapabileceğinden hareketle Orhangazi Belediyesi'ne, bir an önce Kemerburgaz'a gitmelerini ve perakende turşu ticaretinin nasıl yapıldığını, nasıl odak noktası olunduğunu, ilçenin nasıl tanıtıldığını yerinde görmelerini tavsiye ederiz.

YALMAN: İŞGALLERE ARALIKSIZ DENETİM

Konuyu;
Siz okurlarımızdan gelen bilgiler doğrultusunda araştırmış ve ardından da Adliye'nin bulunduğu Kıbrıs Şehitleri Caddesi'nde yaşanan kaldırım ve cadde işgalini kamuoyu ile paylaşmıştık.
'Cadde üzerinde kebap' başlıklı yazı ve görüntü üzerine, Büyükşehir Belediye Zabıta Daire Başkanı Esat Yalman aradı ve ilgili işyerine müdahale edildiğini söyledi. Gerekli tebligatın yapılarak caddenin ve kaldırımın boşaltıldığını anlatan Yalman, şehir genelindeki denetimlerin de, Büyükşehir Meclisi'nde işgallerle ilgili alınan karar uyarınca aralıksız sürdüğünü anlattı ki, biz de paylaşmış olalım.

DUMAN DUMANA SERVİS

Önceki akşam iş çıkışı denk geldi.
16 S 0684 plakalı servis midibüsü önümüzde öyle bir gidiyordu ki, egzozundan çıkan dumandan adeta önümüzü göremedik. Motor ömrünü fazlasıyla tamamladığı anlaşılan ve şehir merkezinde servis yapan bu sıkıntılı araçları kimse denetlemiyor ve görmüyor mu acaba?

ERKEN SEÇİM TARTIŞMALARI BU AKŞAM AS TV'DE

AS TV'de;
Yeni sezonun ikinci programında bu akşam Ankara'daki erken seçim tartışmalarını konuşacağız.
AK Partili Hayrettin Çakmak, CHP'li Gürhan Akdoğan, MHP'li Arif Demirören ve İYİ Partili Hasan Toktaş'la gerçekleştireceğimiz canlı yayın "Platform", saat 20.00'den itibaren AS TV ekranlarında olacak.